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Sosteniamo un’area marginale dell’Appennino Romagnolo coltivando cereali antichi locali. Da questi ricaviamo farine biologiche macinate a pietra che esprimono i profumi della valle del Tramazzo.
Le creazioni con la farina Gentiltramazzo
Ogni giorno con immenso piacere apprezziamo vedere le creazioni fatte con l’Antico Gentiltramazzo 🌾
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La nostra azienda
Valbindola è una giovane azienda agricola biologica che ha come obiettivo il rispetto del terreno al pari di quello della salute delle persone.
La nostra azienda
Valbindola è una giovane azienda agricola biologica che ha come obiettivo il rispetto del terreno al pari di quello della salute delle persone.
Produzione
Nei nostri campi valorizziamo la produzione di frumenti teneri locali come il Gentile Tramazzo e il monococco. Sono adatti per ottenere pane, paste fresche all’uovo, dolci ma sopratutto le piadine.
Come tutti i grani ‘antichi’ le varietà di frumento locali che coltiviamo hanno una maglia glutinica molto larga, una W bassa. Questo permette di fare impasti che non necessitano di lunghe lievitazioni.
Produzione
Nei nostri campi valorizziamo la produzione di frumenti teneri locali come il Gentile Tramazzo e il monococco. Sono adatti per ottenere pane, paste fresche all’uovo, dolci ma sopratutto le piadine.
Come tutti i grani ‘antichi’ le varietà di frumento locali che coltiviamo hanno una maglia glutinica molto larga, una W bassa. Questo permette di fare impasti che non necessitano di lunghe lievitazioni.
La nostra missione
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Contrastiamo l’abbandono dei campi dell’Appennino Romagnolo coltivando grani antichi e rispettando le rotazioni di ogni appezzamento. Le nostre pratiche agricole sono certificate biologiche.
La nostra missione
Sosteniamo un’area marginale dell’Appennino Romagnolo coltivando grani antichi e rispettando le rotazioni di ogni appezzamento. Le nostre pratiche agricole sono certificate bio.
Valbindola è una giovane azienda agricola biologica. La farina ci racconta.
Valbindola È BENEFICIARIO DI UN PROGETTO APPROVATO A VALERE SUL PSR EMILIA-ROMAGNA 2014-2020 Operazione 6.1.01 (Insediamento dei giovani agricoltori) e Operazione 4.1.02 (Ammodernamento delle aziende agricole dei giovani agricoltori).
Dove siamo
Ci troviamo in verdi colline attraversate da ruscelli, circondati da boschi di carpini, querce e castagni, o per essere più precisi in Via Rocchigiana 27 – 47019 Tredozio (FC)
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