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Ogni giorno con immenso piacere apprezziamo vedere le creazioni fatte con l’Antico Gentiltramazzo 🌾
Nei nostri campi valorizziamo la produzione di frumenti teneri locali come il Gentile Tramazzo e il monococco. Sono adatti per ottenere pane, paste fresche all’uovo, dolci ma sopratutto le piadine.
Come tutti i grani ‘antichi’ le varietà di frumento locali che coltiviamo hanno una maglia glutinica molto larga, una W bassa. Questo permette di fare impasti che non necessitano di lunghe lievitazioni.
Nei nostri campi valorizziamo la produzione di frumenti teneri locali come il Gentile Tramazzo e il monococco. Sono adatti per ottenere pane, paste fresche all’uovo, dolci ma sopratutto le piadine.
Come tutti i grani ‘antichi’ le varietà di frumento locali che coltiviamo hanno una maglia glutinica molto larga, una W bassa. Questo permette di fare impasti che non necessitano di lunghe lievitazioni.
Contrastiamo l’abbandono dei campi dell’Appennino Romagnolo coltivando grani antichi e rispettando le rotazioni di ogni appezzamento. Le nostre pratiche agricole sono certificate biologiche.
Sosteniamo un’area marginale dell’Appennino Romagnolo coltivando grani antichi e rispettando le rotazioni di ogni appezzamento. Le nostre pratiche agricole sono certificate bio.
Valbindola è una giovane azienda agricola biologica. La farina ci racconta.
Valbindola È BENEFICIARIO DI UN PROGETTO APPROVATO A VALERE SUL PSR EMILIA-ROMAGNA 2014-2020 Operazione 6.1.01 (Insediamento dei giovani agricoltori) e Operazione 4.1.02 (Ammodernamento delle aziende agricole dei giovani agricoltori).
Valbindola È BENEFICIARIO DI UN PROGETTO APPROVATO A VALERE SUL PSR EMILIA-ROMAGNA 2014-2020 Operazione 6.1.01 (Insediamento dei giovani agricoltori) e Operazione 4.1.02 (Ammodernamento delle aziende agricole dei giovani agricoltori).