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La farina ci racconta.
Filiera agricola
Il nostro impegno è quello di creare una filiera agricola innovativa. Diamo grande importanza alla biodiversità dei semi e alla ricchezza delle loro proprietà, che restano integre grazie alla macinazione a pietra. Stiamo lavorando per attivare una filiera basata su materie prime che possano alimentare l’economia locale.
Francesco Saverio
Valbindola è una giovane azienda agricola biologica. Il titolare è Francesco Saverio, laureato all’università di Agraria di Bologna. Francesco si impegna nello sviluppo di tecniche agricole innovative nel rispetto della tradizione e della biodiversità locale.
Valbindola valorizza i propri terreni in un’area marginale, grazie alla produzione di varietà vegetali, mantenendo un equilibrio dinamico tra la natura e le coltivazioni.
Come lavoriamo
Studiamo e definiamo attentamente le caratteristiche di ogni terreno per scegliere lavorazioni biologiche adeguate, riducendo l’impatto sulla fertilità del terreno.
In un territorio vocato dalla coltivazione dei cereali, seminiamo il nostro grano in rotazione con colture miglioratrici che incrementano la fertilità del suolo (erba medica, trifoglio, favino, pisello, cece). Queste colture ci permettono di avere prodotti interessanti per la dieta mediterranea.
Controllo
Controlliamo personalmente ogni campo, attraversando sentieri e percorsi. Osserviamo e studiamo la presenza degli insetti e la salute delle piante. Dalla semina alla raccolta si segue la crescita delle varie specie vegetali e la loro morfologia.
Valbindola è una giovane azienda agricola biologica. La farina ci racconta.